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Souschef (m/w/d) Kreuzfahrtschiff

hiring now

DEKRA Arbeit GmbH

2024-11-08 20:33:11

Job location Stendal, Sachsen-Anhalt, Germany

Job type: fulltime

Job industry: Gastgewerbe & Tourismus

Job description

Im Rahmen der Personalvermittlung suchen wir für die deutschsprachige

Hochsee-, Schiffsflotte die Position des Souschefs (m/w/d).


Du wolltest schon immer als "die rechte Hand des

Küchenchefs" in 247 Tagen um die Welt reisen? Alte


Kulturen und neue Welten erkunden und kennenlernen? Dann bist Du bei

uns genau richtig!


Ihre Aufgaben:


  • Verwaltung des zugewiesenen Küchenbereichs

  • Kalkulation des Rohwareneinsatzes und Betriebsabläufe,

Verantwortung für die Qualität bei Menüs, Buffets und Themenabenden


  • Vertretung des Executive Sous Chefs bei Abwesenheit und Reporting

an diesen


  • Durchführung und schriftliche Dokumentation

  • Regelmäßige Schulung, Unterweisung und Beaufsichtigung des

Personals nach USPH/HACCP, ISM/ISO und SQM


  • Planung, Organisation und Dokumentation von Inventuren,

regelmäßige Überprüfung von Protokollen und Checklisten


  • Ansprechpartner für Fahrgäste im Essensbereich

Ihr Profil:


  • Ausbildung zum Koch im größeren Restaurant-/Hotelbereich und

einschlägi



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