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Küchenchef (m/w)

hiring now

Posthotel Rössli

2024-10-01 02:32:47

Job location Not Provided, Not Provided, Austria

Job type: fulltime

Job industry: Gastgewerbe & Tourismus

Job description

Im Herzen der attraktiven Fussgängerzone von Gstaad steht das 1845 erbaute Posthotel Rössli. Seit 1922 ist das Haus im Besitze der Familie Widmer und wird seit 2011 bereits von der 4. Generation geführt. Das charmante, kleine Dreisternhotel mit ländlich-historischer Geschichte hat 21 Zimmer und verfügt über folgende Restaurants:

Das Restaurant "Stübli" - die Dorfbeiz in Gstaad - ist seit Beginn unverändert und natürlich. Im "Stübli" bieten wir 65 Sitzplätze, Service à la carte sowie ein tägliches, der Saison angepasstes Menü an.
Das Restaurant "Alti Poscht" - eignet sich ausgezeichnet für Anlässe bis zu 50 Personen.
Unsere Terrasse - mit ca. 70 Sitzplätzen direkt an der Gstaader Promenade - ist während der Sommermonate geöffnet.

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • Menüentwicklung, Personalführung und Einsatzplanung. Führen von unserem 6- bis 10-köpfigen Küchenteam.
  • Verantwortlich für das Bestellwesen und die Lagerbewirtschaftung.
  • Verantwortlich für das gesamte Speiseangebotes, vom Frühstück über das Mittagsmenu bis zum A-la-carte-Service, gemäss Vorgabe des Gastrokonzepts (traditionelle Schweizer Küche mit modernen Elementen kombiniert).
  • Erstellen von Angeboten, Kalkulationen und Offerten im A-la-carte- und Bankettgeschäft, in Zusammenarbeit mit der F&B-Führung. Umsetzung und Weiterführung des Küchenkonzeptes. Umsetzung des Waren- und Personalbudgets.
  • Sicherstellung und Umsetzung der HACCP-Richtlinien.
  • Sicherstellung von Qualität und Einhaltung der Sicherheitsstandards.

Profil
  • Sie sprechen fliessend Deutsch, Französisch oder Englisch. Sie haben einen sicheren Umgang mitEDV-Programmen (Excel, Word, Outlook, Rezeptsoftware und Lieferanten-Lösungen).
  • Sie besitzen kreative Fähigkeiten und Freude am Beruf und geben diese weiter an das Team. Siekennen die traditionelle Schweizer Küche und freuen sich auf Veränderung.
  • Sie sind neugierig, wollen optimieren und Arbeitsabläufe stetig verbessern.
  • Aktive Mitarbeit bei der Produktion, Zubereitung und Fertigung der Speisen.
  • Weiterentwicklung des Angebots in Zusammenarbeit mit der Direktion.
  • Weiterentwicklung der operativen Prozesse und Abläufe mit der Direktion.
  • Förderung des Küchenteams durch das Erarbeiten und Durchführen von Schulungen.
  • Förderung von "United Against Waste" und "Swisstainable".

Wir bieten
  • Einen innovativen Betrieb, der sich stetig weiterentwickelt.
  • Ein historisches Gebäude im Wandel der Zeit.
  • Eine interessante Herausforderung im ältesten Betrieb in Gstaad.
  • Familiäre Atmosphäre und direkte, kurze Entscheidungswege.
  • Topmoderne Kücheninfrastruktur, hochwertige Geräte.
  • Eine sichere Anstellung, sehr gute Entlöhnung und Benefits.
  • Eine Ganzjahresanstellung.

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